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解答：

1、鱼一条(1000克左右)，酸菜(250克)，花椒、姜、葱、油适量。

2、将鱼去鳞、去内脏、切开或切片，随心所欲。但最好是大的。

3、在锅里装满水，然后把鱼块放进去。水量要在2厘米高左右。如果喜欢喝汤，可以多加点水。加几片姜。

4、用大火。水开后加入酸菜和油，用铲子搅拌，与鱼块混合均匀。如果喜欢吃辣，可以加入剁碎的手指椒和适量的盐(视口味而定)。继续用大火。

5、再次烧开后，在锅中加入一些切碎的洋葱，放入盆中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。